- Nov 22 Thu 2007 10:10
4-6 個月寶寶 口腔和身體發展
- Oct 30 Tue 2007 21:36
酪梨跨界食譜：酪梨香蕉柳橙泥、酪梨蛋黃豌豆泥
天氣逐漸寒冷，比利時夜間偶而零度以下，已經不適合大多數的蔬菜水果生長，所以，市場上愈來愈多溫室生長的、以及溫暖國度（例如南歐南美）進口的蔬果。雖然蔬果價格比起夏天行情，更昂貴了，但幾種進口水果（例如以下提到的酪梨香蕉柳橙）價格尚可接受。
插題一下，事實上，歐盟區域的食物價格，取決於國家之間的貿易政策，不單只是大量生產、或大量進口，價格就較低的邏輯。
冷凍蔬菜科技的進步，讓幾種常見的夏天蔬菜在冬天也可以新鮮享用，而且不輸夏天採收之後送到市場販賣的品質（不是我亂說的，這是我看英國比利時烹飪節目，那些大廚說的）。豌豆就是最好的典範！
水果泥----酪梨香蕉柳橙泥
份量
寶寶一人份
年紀
六個月以上。若八個月以上的寶寶，不需要全部壓成泥狀，讓寶寶享受和練習咀嚼。
材料
插題一下，事實上，歐盟區域的食物價格，取決於國家之間的貿易政策，不單只是大量生產、或大量進口，價格就較低的邏輯。
冷凍蔬菜科技的進步，讓幾種常見的夏天蔬菜在冬天也可以新鮮享用，而且不輸夏天採收之後送到市場販賣的品質（不是我亂說的，這是我看英國比利時烹飪節目，那些大廚說的）。豌豆就是最好的典範！
水果泥----酪梨香蕉柳橙泥份量
寶寶一人份
年紀
六個月以上。若八個月以上的寶寶，不需要全部壓成泥狀，讓寶寶享受和練習咀嚼。
材料
- 熟軟的酪梨半顆（酪梨成熟程度用顏色判斷不准，必須要手指輕輕按壓才知道）
- 半個香蕉
- 四分之一到半個柳橙的柳橙汁
- Oct 09 Tue 2007 13:17
製作副食品 謹慎處理硝酸鹽含量多的蔬菜
硝酸鹽含量較多的蔬菜：
萵苣類、生菜類
postelein（這是什麼蔬菜啊？爸爸YY長這麼大也不知道）
紅色甜菜rode biet
kervel（英文是chervil）
櫻桃蘿蔔 radijs
大蔥 prei
西洋芹菜bleekselder
andijvie（秋冬出產的溫帶蔬菜）
菠菜
spitskool（尖狀的高麗菜）
大頭菜koolrabi
tuinkers（長相有如小豆苗、專門拿來做生菜沙拉調味用）
大茴香venkel
大白菜
硝酸鹽不會妨礙健康，但是硝酸鹽nitrate含量多的蔬菜，經過重複加熱之後，轉變為nitrite亞硝酸鹽。亞硝酸鹽雖然對人體有害，但成人會自然隨著尿液排出。但對於寶寶來說，造成血液缺氧、呼吸障礙。因此，若是選擇以上蔬菜製作副食品，不要重複加熱，一次就要吃完，沒有吃完，也不要再給寶寶下次食用。烹煮硝酸鹽含量較多的蔬菜，產生的菜汁也不適合放入副食品，稀釋蔬菜泥。
萵苣類、生菜類
postelein（這是什麼蔬菜啊？爸爸YY長這麼大也不知道）
紅色甜菜rode biet
kervel（英文是chervil）
櫻桃蘿蔔 radijs
大蔥 prei
西洋芹菜bleekselder
andijvie（秋冬出產的溫帶蔬菜）
菠菜
spitskool（尖狀的高麗菜）
大頭菜koolrabi
tuinkers（長相有如小豆苗、專門拿來做生菜沙拉調味用）
大茴香venkel
大白菜
硝酸鹽不會妨礙健康，但是硝酸鹽nitrate含量多的蔬菜，經過重複加熱之後，轉變為nitrite亞硝酸鹽。亞硝酸鹽雖然對人體有害，但成人會自然隨著尿液排出。但對於寶寶來說，造成血液缺氧、呼吸障礙。因此，若是選擇以上蔬菜製作副食品，不要重複加熱，一次就要吃完，沒有吃完，也不要再給寶寶下次食用。烹煮硝酸鹽含量較多的蔬菜，產生的菜汁也不適合放入副食品，稀釋蔬菜泥。
- Oct 05 Fri 2007 11:56
4-6 個月寶寶 可食用的蔬菜和水果
蔬菜（按照荷蘭文順序，紅色標示蔬菜表示硝酸鹽含量多，烹煮的時候需要留心）：
馬鈴薯（注意！不是剛採收皮薄肉嫩的新馬鈴薯）
andijvie(秋冬出產的溫帶蔬菜)
茄子（必須去皮）
白色花椰菜（只吃花的部分，否則就會弄痛寶寶的腸胃）
綠色花椰菜（只吃花的部分）
大白菜
節瓜courgette
knolselder（溫帶地區蔬菜）
萵苣kropsla（生菜類）
南瓜
postelein（我從未吃過）
紅色甜菜 rode bietjes
菠菜
蕃茄
veldsla（冬天出產的溫帶蔬菜）
大茴香venkle
比利時小白菜witloof
紅蘿蔔
水果（按照荷蘭文順序）：
蘋果
香蕉
檸檬
奇異果
橘子
芒果
香瓜、哈密瓜
油桃
梨子
水蜜桃
柚子
李子
柳橙
馬鈴薯（注意！不是剛採收皮薄肉嫩的新馬鈴薯）
andijvie(秋冬出產的溫帶蔬菜)
茄子（必須去皮）
白色花椰菜（只吃花的部分，否則就會弄痛寶寶的腸胃）
綠色花椰菜（只吃花的部分）
大白菜
節瓜courgette
knolselder（溫帶地區蔬菜）
萵苣kropsla（生菜類）
南瓜
postelein（我從未吃過）
紅色甜菜 rode bietjes
菠菜
蕃茄
veldsla（冬天出產的溫帶蔬菜）
大茴香venkle
比利時小白菜witloof
紅蘿蔔
水果（按照荷蘭文順序）：
蘋果
香蕉
檸檬
奇異果
橘子
芒果
香瓜、哈密瓜
油桃
梨子
水蜜桃
柚子
李子
柳橙
- Oct 01 Mon 2007 07:39
[食譜] 比利時寶寶經典副食品 加料版
經典版本提到蔬菜泥和水果泥的作法：
比利時小朋友的蔬菜泥 製作方法
任何一種蔬菜混合米或馬鈴薯，蔬菜2/3、米或馬鈴薯1/3。蒸、或水煮、或快鍋煮等等方式，煮軟，用mixer攪拌器打碎，加入一點菜汁。
加料
一茶匙或一湯匙植物性油，例如橄欖油、花生油、葵花子油、玉米油、植物性馬其琳，或是標示富含不飽和脂肪酸的烹飪用油；理由是適量的植物含有豐富的不飽和脂肪，是寶寶成長不可或缺的成分，也是獲取熱量的來源。但不要使用製作冷食沙拉的食用油到寶寶的熱食，這種食用油只適合冷食。
比利時小朋友的水果泥 製作方法
一粒蘋果、一根香蕉、鮮搾柳橙汁，用mixer攪拌器打碎。
加料 可添加寶寶專用米粉、餅乾、穀物粉等等，讓水果泥變得濃稠。但4-6個月寶寶只能攝取不含gluten的米做成的粉、嬰兒餅乾、嬰兒穀物。通常在嬰兒食物包裝上，都會註明是否含有gluten。（四到六個月寶寶食用gluten的可能壞處，繼續往下看）
注意注意
並非任何蔬菜水果都適合4-6個月寶寶。
比利時小朋友的蔬菜泥 製作方法
任何一種蔬菜混合米或馬鈴薯，蔬菜2/3、米或馬鈴薯1/3。蒸、或水煮、或快鍋煮等等方式，煮軟，用mixer攪拌器打碎，加入一點菜汁。
加料
一茶匙或一湯匙植物性油，例如橄欖油、花生油、葵花子油、玉米油、植物性馬其琳，或是標示富含不飽和脂肪酸的烹飪用油；理由是適量的植物含有豐富的不飽和脂肪，是寶寶成長不可或缺的成分，也是獲取熱量的來源。但不要使用製作冷食沙拉的食用油到寶寶的熱食，這種食用油只適合冷食。比利時小朋友的水果泥 製作方法
一粒蘋果、一根香蕉、鮮搾柳橙汁，用mixer攪拌器打碎。
加料
可添加寶寶專用米粉、餅乾、穀物粉等等，讓水果泥變得濃稠。但4-6個月寶寶只能攝取不含gluten的米做成的粉、嬰兒餅乾、嬰兒穀物。通常在嬰兒食物包裝上，都會註明是否含有gluten。（四到六個月寶寶食用gluten的可能壞處，繼續往下看）注意注意
並非任何蔬菜水果都適合4-6個月寶寶。- Sep 26 Wed 2007 12:21
[食譜] 比利時小朋友的經典副食品：蔬菜泥、水果泥
蔬菜泥是groentenpap、水果泥是fruitpap。pap荷蘭文的意義跟英文相同：半流質食物。
寶寶四個月起，通常會從其中一種開始吃起，最多給150公克到200公克，然後再喝母奶或配方奶。六個月起，就會增加為每天吃一頓蔬菜泥、一頓水果泥，完全取代兩頓母奶或配方奶。最好是在中午時段餵寶寶副食品，讓寶寶在晚上睡覺之前，有足夠時間消化副食品。
當我剛學會以下這兩道「經典食譜」CLASSICAL MENU，有些訝異，對我而言堪稱「異國料理」，跟台灣常聽到的「大骨熬粥」完全不同。
比利時小朋友的蔬菜泥 製作方法
任何一種蔬菜混合米或馬鈴薯，蔬菜2/3、米或馬鈴薯1/3。蒸、或水煮、或快鍋煮等等方式，煮軟，用mixer攪拌器打碎，加入一點菜汁。
比利時小朋友的水果泥 製作方法
一粒蘋果、一根香蕉、鮮搾柳橙汁，用mixer攪拌器打碎。
並非任何蔬菜水果都適合4-6個月寶寶。這篇先寫原則，以後繼續翻譯「上桌了」的建議蔬果順序。
寶寶四個月起，通常會從其中一種開始吃起，最多給150公克到200公克，然後再喝母奶或配方奶。六個月起，就會增加為每天吃一頓蔬菜泥、一頓水果泥，完全取代兩頓母奶或配方奶。最好是在中午時段餵寶寶副食品，讓寶寶在晚上睡覺之前，有足夠時間消化副食品。
當我剛學會以下這兩道「經典食譜」CLASSICAL MENU，有些訝異，對我而言堪稱「異國料理」，跟台灣常聽到的「大骨熬粥」完全不同。
比利時小朋友的蔬菜泥 製作方法
任何一種蔬菜混合米或馬鈴薯，蔬菜2/3、米或馬鈴薯1/3。蒸、或水煮、或快鍋煮等等方式，煮軟，用mixer攪拌器打碎，加入一點菜汁。
比利時小朋友的水果泥 製作方法
一粒蘋果、一根香蕉、鮮搾柳橙汁，用mixer攪拌器打碎。
並非任何蔬菜水果都適合4-6個月寶寶。這篇先寫原則，以後繼續翻譯「上桌了」的建議蔬果順序。
