比利時 新手媽咪 UBY Family

適合年齡：一歲以上，可以自己拿湯匙，有自己餵食的慾望、能咀嚼軟軟的小塊食物

材料：白色花椰菜或綠色花椰菜一顆、洋蔥一顆、高湯或市售低脂高湯

方法：

一、洋蔥和花椰菜洗淨切塊。

二、大鍋放少許油，炒軟炒香洋蔥

三、加入花椰菜，稍微攪拌，加入蓋過花椰菜的水量（或自製高湯），煮滾。轉中小火繼續煮。

雖然ＢＢ不是個挑食的小朋友，但是有時候食慾低落。除了盡量按照他的口味，做出喜歡的飲食，例如結合香腸和綜合蔬菜的Ratatouille、黃豆渣鬆餅（蛋餅）等等。新手媽媽ＵＵ有時候會使出「裝飾兒童餐」這種招數。

當天材料在BB的餐盤組合成臉譜。這張臉譜有蘑菇頭髮、煎香腸眼睛、乳酪片嘴巴、義大利玉米糕polenta臉。

ＢＢ是個男生小朋友，但自小受到新手爸爸ＹＹ和新手媽媽ＵＵ耳濡目染，鑽研廚藝很感興趣。媽媽ＵＵ準備家人餐點的時候，他跟前跟後，拿著媽媽ＵＵ交給他的（不會有傷害危險的）鍋碗瓢盆，依樣畫葫蘆。

兩歲ＢＢ手腳愈來愈靈活，凡事都喜歡自立自強，自己拖鞋（穿鞋還不會）、自己脫衣服、自己吃飯、自己洗澡、自己上下樓……。最近喜歡搶新手爸爸ＹＹ和新手媽媽ＵＵ的正牌鍋碗瓢盆，乾脆我們準備好材料，讓他自己動手做。

第一道是清涼飲料，草莓牛奶。

Ratatouille是卡通影片「料理鼠王」的原文。它是個法文，新手媽媽UU都叫它「法式燉蔬菜」。因為內容物包括蕃茄、節瓜courgette、茄子、青椒或紅椒等時令蔬菜，以及調味的蒜和洋蔥，加上香草thyme麝香草。

比利時市場這些蔬菜的價格愈來愈平價了，因為春天到了！氣溫回暖。新手媽媽UU就來介紹這道UBY家常吃的菜，而且不愛吃青菜的BB，遇到ratatouille，可以變得愛吃青菜！

當新手媽媽很忙，為了節省時間，在起鍋前15分鐘，加入煎好的香腸同煮。一大鍋上桌，配上長米或couscous，吸滿菜汁，真好吃。而且香腸肉是絞肉，適合BB還不太會嚼肉的小朋友。

這道兒童餐也可以給四個月以上的寶寶食用，但內容物僅限於馬鈴薯、紅蘿蔔和一點植物性食用油（如橄欖油花生油瑪琪琳等）。

如果一歲以上，可以開始食用牛奶。這道UBY家家常菜，就是添加了很多一歲以上兒童可以食用的材料。

比利時小白菜的比利時荷蘭文witloof，荷蘭荷蘭文witlof，法文chicon或endive，英文chicory或Belgian endive或french endive。

以往它是冬天才有的蔬菜，現在因為現代化溫室科學栽培，幾乎一年四季都有，但是秋冬更是盛產期。現在天寒地快凍，感謝有這款溫室生產的水耕新鮮蔬菜，沒有農藥殘餘顧慮，而且價格合理。但是有個小缺點：味道有點苦。根據周圍的比利時人說，「以前更苦啊！現在改良了。」但是有些人喜歡這種帶苦的滋味，就像新手媽媽、新手爸爸，為小孩操勞總是苦中帶著揮之不去的甜美，有苦，才更能體會甘甜。

新手媽媽我自認善於蛋餅料理因為BB只要是UU媽媽做的煎蛋，非常賞臉，愛吃的不得了。

我的蛋餅秘訣是：勇於嘗試各種適合兒童營養價值的組合，捨棄煎蛋、蒸蛋、水煮蛋這些單純的蛋料理。兒童餐煎蛋的靈感來自西班牙蛋餅tortilla，呵呵，又是UBY家全家老小都愛吃的食物。只有馬鈴薯和蛋，就可以征服難伺候的一歲BB了。嘻嘻，也許你會說，說不定是你們UBY家小孩不挑食......

我選擇分享這道黃豆渣蛋餅，是為了感謝艾莉安分享小家庭版的杏仁黃豆奶食譜。BB還沒報到以前，我也自己做過豆漿，貪心的結果一次做很多，後來就沒力氣了。她提供的兩大一小比例，剛剛好！謝謝

UBY家根據Kind en Gezin副食品建議按表操課，直到BB十一個月大，突然之間，他拒絕吃我們精心準備的寶寶食品

經過幾次奮戰，很氣餒的新手媽媽UU和新手爸爸YY，很無心和無力的將餐桌上的食物弄碎交給BB。那是無心的舉動，只是想換來BB對食物的興趣。沒想到，他竟然一口接一口！試過兩三餐之後，我們這對新手父母才恍然大悟，不會任何言語的BB，他的心理長大了，可是我們看不出來，原來他要和家人一起吃飯。

從此之後，UBY家的「成人食品」因為BB而有所調整。蒸蔬菜飯就是其中一個例子。